“The Food Regulations 2021”: quantità minime per la fortificazione della farina
Dal 17 giugno scorso è in vigore, al momento nella sola Inghilterra, il nuovo regolamento “The Food Regulations 2021”. Quest’ultimo modifica il precedente “Bread and Flour Regulations 1998” riguardo la composizione degli alimenti; inoltre, elimina alcune esenzioni nel suddetto regolamento, a seguito della Brexit, e fornisce le date per il periodo transitorio applicabile alle modifiche.
Dal 1° ottobre 2021, pane e farine importati in Inghilterra da qualsiasi paese terzo dovranno essere conformi alle norme presenti nel regolamento del 1998. E quindi, la farina dovrà essere fortificata con calcio, ferro, tiamina, niacina nelle quantità minime richieste; mentre, ove necessario, si potranno utilizzare o aggiungere solo ingredienti consentiti ed entro una determinata quantità. Viceversa, la farina non fortificata potrà essere ancora importata in Inghilterra, purché venga utilizzata per la produzione di prodotti destinati all’esportazione.
