Nell’ultimo periodo, i consumatori hanno la possibilità di scegliere cibi in linea con i propri valori individuali, che si tratti di salute personale o planetaria, sostegno agli agricoltori ecc. Elementi che fanno parte dei “driver dell’innovazione” e che influenzano la domanda di prodotti come le farine speciali, di cui Ardent Mills ha aumentato la produzione.
Si tratta di ingredienti versatili che oltre ad aggiungere gusto, soddisfano le molteplici tendenze e richieste dei consumatori. Nella panificazione, per esempio, le farine speciali garantiscono una consistenza eccezionale e danno varietà alle diete delle persone le cui tendenze sono viste da Ardent Mills come suoi fattori di innovazione
