Ripensare il modo di concepire e consumare la pasta. Gustarla e “viverla” in maniera diversa rispetto agli standard attuali. Questo è l’obiettivo di “Re-think Pasta”, un progetto lanciato dal Future food Institute (insieme a Future Farme e Boccedi & Pifferi) per cambiare le abitudini di consumo della pasta fresca ripiena.
Se ne parlerà in maniera approfondita durante l’apertura di Sana, la fiera del biologico e del naturale, in corso dall’8 all’11 Settembre a Bologna. Sono quattro le nuove tipologie di pasta fresca ripiena che Re-think Pasta presenterà al pubblico: Re-think Cappelletti Plant-based (vegetariani), Re-think Cappelletti Sfoglia Sottile (senza glutine), Re-think Tortelloni Ricotta e Spinaci (vegetariani), e Re-think Ravioli Brasato Plant-based (vegani).
