Resta l’obbligo di indicare la provenienza della pasta attraverso l’etichetta di origine. Lo ha stabilito il Tar, attraverso una sentenza con la quale ha respinto i ricorsi di alcune aziende del settore. Rimane in vigore dunque il decreto del Ministero dell’Agricoltura, che stabilisce che le confezioni di pasta secca prodotte in Italia debbano indicare il nome del Paese nel quale …
Durante la 44esima edizione di Sigep, svoltasi dal 21 al 25 gennaio scorso a Rimini, Italmopa ha voluto fare il punto sulla situazione relativa alle farine. È emerso che non ci saranno problemi di approvvigionamento, ma l’incognita resta quella relativa ai costi. L’imprenditore Giorgio Agugiaro, rappresentante di Italmopa, ha invitato i rappresentanti della filiera bakery a fare squadra contro la …
Secondo i test comparativi effettuati da Altroconsumo e Il Salvagente, la pasta italiana gode di ottima salute. Nello specifico, Altroconsumo ha attribuito a 17 marche di spaghetti su 22 il giudizio complessivo di ‘ottimo’ e ‘buono’, mentre solo cinque campioni meritano il giudizio ‘medio’. Il Salvagente considera invece ‘eccellenti’ e ‘ottimi’ 16 spaghetti su 20 e penalizza gli altri assegnando …
Altroconsumo ha stilato una classifica per stabilire quali siano i migliori spaghetti italiani sul mercato. Diversi i parametri presi in considerazione dall’associazione che tutela i consumatori nelle scelte di acquisto: si varia da elementi come packaging, etichetta e peso netto, fino ad arrivare alla presenza di grano tenero, assenza di pesticidi, cottura e assaggio. Al quarto posto si è piazzato …
La pasta rende felici. Non è solo una banale affermazione, ma si tratta di un dato di fatto inconfutabile. A stabilirlo è una ricerca dello Iulm, che dimostra come ci sia un collegamento tra memoria e coinvolgimento emotivo quando si consuma un piatto di pasta. Esiste infatti un meccanismo emozionale e neurofisiologico alla base del benessere psicofisico che si prova …
Si è parlato molto, negli ultimi tempi, di metodi alternativi per cuocere la pasta. Complice la crisi energetica e il conseguente rincaro delle bollette, da più parti ci si ingegna per trovare soluzioni che permettano di risparmiare sui costi dell’energia. La cottura passiva (ovvero il procedimento che consente di buttare la pasta mentre l’acqua bolle e spegnere il fuoco subito …
Nei giorni scorsi si è diffusa una notizia secondo la quale Barilla avrebbe utilizzato farina di insetti per produrre pasta. L’azienda ha però voluto smentire con forza: “In merito ad alcuni commenti apparsi sul web e su alcune testate, vorremmo precisare che non abbiamo annunciato il lancio di nessuna pasta né di nessun prodotto realizzato con farina di insetti, nemmeno …
Da un’indagine Doxa Swg emerge che Rummo è la pasta premium più amata degli italiani. A seguire ci sono De Cecco, La Molisana, Voiello, Garofalo, Granoro, Divella e Agnesi. La classifica è stata resa nota in concomitanza con il World Pasta Day, ricorrenza internazionale per celebrare il mondo della pasta il 25 ottobre di ogni anno. Secondo il sondaggio di …
Pane, conserve, salse di pomodoro e pasta “faidate”: l’80% degli italiani ha deciso di affidarsi a questa misura per contenere l’incremento dei prezzi. È quanto emerge da un’indagine Coldiretti-Ixè diffusa in occasione della Festa dei nonni al villaggio Coldiretti di Milano, insieme a consigli per fronteggiare la crisi risparmiando a tavola senza però rinunciare al gusto. In cima alla classifica …
Non solo polenta e risotto. Anche il Nordest dell’Italia parla la lingua della pasta. Certo, occorre allontanarsi dal modello “spaghetti e maccheroni” e addentrarsi in un mondo di tradizioni diverse. Nella cultura gastronomica del Triveneto a dominare la scena è la farina di grano tenero, che ruba completamente lo scettro alla semola di grano duro, regina della pasta secca, per …
