La multinazionale parmense lancia “Grani d’autore, dalla semina al raccolto”, mostra a cura di Maria Vittoria Bavarelli, che si fonda sul Manifesto del Grano Duro e cioè la visione di Barilla per una pasta di qualità, realizzata con i migliori grani duri italiani e una filiera rispettosa del territorio e della comunità. Coinvolgendo undici artisti-illustratori di fama internazionale è stato …
Una corretta interpretazione delle dimensioni ambientale, sociale ed economica come sfida strategica per la competitività L’impatto ambientale della produzione e del consumo di pasta è, da anni, oggetto di analisi approfondite: dal consumo di acqua per la coltivazione fino, ad esempio, a quello del gas in cottura, che LifeGate(a) ha calcolato rappresentare il 38% per cento dell’impronta carbonica complessiva. La …
Roberta Fiordelmondo, dell’Associazione Flavor culturadigusto racconta come aiutare le piccole e medie aziende a perfezionare i loro prodotti finiti Roberta Fiordelmondo, Capo panel pasta dell’associazione Flavor culturadigusto, lavora da vent’anni nel settore molitorio e pastario al controllo qualità ed è iscritta da anni all’albo nazionale degli assaggiatori professionisti di olio. Grazie al contributo dei colleghi professionisti dell’analisi sensoriale, all’interno dell’associazione …
di Valeria Pullini - L’importanza di un quadro giuridico efficace per l’industria del settore.
Al via il nuovo incarto compostabile ed ecosostenibile per la pasta “Angesi” La politica delle aziende per essere più green porta a sviluppare soluzioni sempre più innovative. In questo senso, la recente novità introdotta dal gruppo Colussi riguarda il nuovo incarto compostabile ed ecosostenibile per la pasta Angesi. Da poco è stato inaugurato nello stabilimento di Fossano, alla presenza di …
I Fusilli Bio si aggiudicano il primo posto all’Eco Packaging Awards per la categoria “pasta” Il Concorso, organizzato da Veronafiere con B/Open e Bio&Consumi è rivolto alle aziende che si sono distinte nella realizzazione di confezioni ecosostenibili e che hanno curato il packaging sia nei materiali sia nel design. Granoro è da sempre attenta ai temi della sostenibilità dell’agricoltura e …
In Emilia Romagna si attesta una crescita del 60%: da 45.000 a 74.000 ettari La produzione del frumento duro in Emilia Romagna rappresenta il 30% del totale delle superfici coltivate a grano, nonostante sia stata abbandonata negli ultimi anni perché considerata poco redditizia. Secondo il presidente della sezione cereali di Confagricoltura Emilia Romagna, Lorenzo Furini, le superfici coltivate a frumento …
Terzo Paese al mondo per consumo pro capite della Signora dei primi, il Cile scopre adesso le ricette all’uovo Correva l’anno 1874 quando il giovane immigrato italiano, Augusto Carozzi Passani, si lasciò conquistare dalla “sposa dell’oceano, regina di tutte le coste del mondo”, come Pablo Neruda definiva Valparaiso, che allora era la terza città più popolata del Cile. Fu in …
