La pasta secca e la pasta biologica godono di ottima salute, almeno stando ai numeri. Secondo i dati NielsenIQ di maggio 2022, il sell out omnichannel di pasta secca ha generato negli ultimi 12 mesi un fatturato di oltre 1,4 miliardi di euro, con una crescita del +6,1% rispetto all’anno precedente e un volume complessivo di oltre 844 milioni di chilogrammi di produzione.
Grande balzo in avanti per la pasta gluten free, che ha generato un +7,75% a valore e un +8,3% a volume nell’ultimo anno: a trainare questa crescita ci ha pensato il segmento della semola integrale, mentre non si può dire lo stesso per la pasta di farro, di kamut e a base di legumi che sono andate in flessione. Ancora più giù la pasta insaporita e la pasta arricchita, che hanno fatto registrare rispettivamente un -4% a valore e un -11,9% a volume.
Ottimo risultato infine per la pasta biologica, che da sola vale un +4,6% del fatturato totale della pasta secca.
