Casa Prencipe è il miglior pastificio biologico italiano del 2022. A stabilirlo è stata una classifica stilata dalla rivista di lusso Lux Life Magazine, punto di riferimento per il settore luxury in Uk, che per il settimo anno consecutivo ha condotto un’indagine sui prodotti utilizzati nel settore alimentare.
Una bella soddisfazione per il pastificio pugliese con sede a Monte a S.Angelo (Fg), che sette anni fa ha deciso di riabbracciare la propria terra dopo essersi inizialmente stabilito a nord. L’ambizioso obiettivo era quello di creare prodotti di qualità, con una chiara matrice territoriale. Acqua pura, semola e aria di montagna: questa la “ricetta” per una pasta biologica certificata naturale, fatta con solo grano di filiera corta pugliese in parte autoprodotto. Gli sforzi di un duro lavoro vengono ripagati anche attraverso questi riconoscimenti, niente affatto scontati per una piccola azienda artigiana. Un percorso non facile, una scelta di campo che sta cominciando a dare i propri frutti nonostante le difficoltà iniziali: “ All’inizio ci hanno detto che la nostra era una pessima idea – fanno sapere dal pastificio Casa Prencipe – ma noi non ci siamo tirati indietro alle sfide, abbiamo creduto nel nostro sogno così come crediamo che il grano pugliese sia uno dei migliori del mondo anche se non siamo ancora riconosciuti universalmente come una delle regioni dove si fa la migliore pasta al mondo – ecco perché il nostro obiettivo è quello di posizionarci in questo segmento e perseguire l’eccellenza in questo settore”.
