Sebbene i dati relativi alla produzione di pasta fresca in Italia siano nettamente inferiori a quelli della pasta secca (1:4), il prodotto fresco rappresenta più del 40% del fatturato dell’intero comparto pasta (Lunati e Ponti, 2019). La presenza di questo alimento sulle nostre tavole non è più limitata a occasioni speciali di consumo ma è in continua crescita in virtù …

Il nostro viaggio ci ha portato a comprendere come l’uomo abbia consapevolmente scelto i cereali per garantire la sopravvivenza della specie in tutti i continenti e a scoprire le tecniche di coltivazione e macinazione del grano in epoca storica, fino alla ideazione delle varie tipologie di mulino e alla invenzione del mulino a cilindri. Un cammino che ha visto la …

Nonostante il rallentamento dello scenario economico mondiale, le esportazioni dei distretti agro-alimentari italiani chiudono con un segno positivo il primo semestre del 2023 a quota 13 miliardi di euro, il 5,6% in più (a prezzi correnti) rispetto ai primi sei mesi del 2022, risultato mai raggiunto in un semestre dai 51 distretti agro-alimentari. Questo importante traguardo, tuttavia, include anche un …

Un incremento retributivo – percepito su base mensile e permanente – del 7.5% a tutto il personale con RAL (Retribuzione Annua Lorda) inferiore ai 60.000 Euro. È ciò che l’azienda di Gravina in Puglia, fulgido esempio di imprenditoria virtuosa e rigenerativa, in grado di operare garantendo impatti positivi a livello economico, ambientale e sociale, ha deciso di attuare già dal …

In occasione della prossima edizione, Sigep (Fiera di Rimini) accoglierà, domenica 21 gennaio 2024, l’attesa Conferenza Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia sul tema: “Farine: tra verità e mistificazioni – Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica”. La Conferenza, che sarà moderata da Giorgio Donegani, si avvarrà del contributo di divulgatori scientifici di riconosciuta autorevolezza e competenza sulle tematiche …

In occasione dell’Assemblea Generale annuale del Gruppo Giovani Industriali Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia tenutasi il 14 dicembre scorso, Clelia Loiudice (Semolificio Loiudice di Altamura) è stata eletta alla Presidenza del Gruppo per il biennio 2024/2025. Loiudice già da tempo è parte attiva dei Giovani Industriali Italmopa quale componente del Comitato Direttivo nonché Vicepresidente nel corso del mandato di …

Il settore alimentare della pasta, come del resto quello di altri generi alimentari, beneficia notevolmente dell’utilizzo degli imballaggi in cartone ondulato. Tuttavia, nel 2023, centinaia di aziende italiane, operanti nel settore alimentare e non, hanno intrapreso un’azione legale contro alcuni produttori di imballaggi in cartone ondulato, sfruttando il litigation funding. Quest’ultimo “è un’attività di investimento per cui un fondo specializzato …

Nuovi formati di pasta sfusa da 5 kg per fusilli tricolore e gnocchetti sardi, la cooperativa agricola marchigiana Gino Girolomoni lancia sul mercato due prodotti dall’inconfondibile gusto, leggerezza e qualità bio. Il grano duro biologico coltivato con cura prevalentemente nelle Marche e la lenta essicazione rendono unico il sapore della pasta Girolomoni. Con sfarinato di semola, spinaci e pomodoro, i …

Negli ultimi due anni, Pastificio Liguori è stata protagonista di una crescita esponenziale a livello di presenza del marchio, arrivando ad essere distribuita in oltre 60 paesi del mondo. Nell’ultimo anno, il fatturato ha segnato un incremento percentuale del 43%, raggiungendo 81 milioni di euro equamente distribuiti tra mercato nazionale ed internazionale. Con sede a Gragnano (NA), Pastificio Liguori ha …

Natale 2023. Le idee e gli spunti per i regali non bastano mai. Con la scusa che “tanto basta il pensiero”, ci si riduce sempre agli ultimi giorni per completare la lista dei presenti natalizi. Quest’anno però viene in soccorso Sgambaro, il pastificio veneto che dal 2001 produce pasta con grano duro 100% italiano, con un inedito binomio Christmas edition: …