La farina di arachidi può rappresentare una valida alternativa alle farine di uso più comune: priva di glutine e ricca di proteine, ha proprietà che la rendono un ottimo alimento per gli sportivi che seguono un regime alimentare iperproteico, ed è adatta anche per i vegani e i vegetariani che hanno necessità di assumere proteine vegetali, nonché per i celiaci in quanto intolleranti al …
Dagli spaghetti al ginseng, alla curcuma e alla spirulina, al ragù di ciliegino vegano, passando dallo yogurt d’avena e dalle patatine al pesto. Saranno quasi 210 i nuovi prodotti in vetrina a Cibus 2021, chiamati a trainare la ripresa dei consumi interni e dell’export. Una tavola improntata a un’innovazione incentrata sul benessere e sul salutismo, due fattori che orientano sempre …
In calo gli arrivi di grano duro e l’export. Frena la vendita di pasta Crollano di 300 mila tonnellate gli arrivi di grano duro, in calo anche l’export con la frenata delle vendite di pasta. Secondo il bollettino di Anacer, stilato in base ai dati provvisori dell’Istat, le importazioni di cereali, semi oleosi e farine proteiche nel primo trimestre 2021 …
Già ai tempi della dominazione araba, in Sicilia si consumava una pasta secca simile agli attuali spaghetti. Orgogliosa di ciò, la presidente dell’Accademia siciliana della Pasta, Margherita Tomasello, annuncia che, grazie alla collaborazione di ricercatori, storici, produttori di frumento duro, mugnai e pastai siciliani, si sta lavorando a un progetto ambizioso: la Pasta di Sicilia Igp. «La nostra produzione – …
Per 4 italiani su 10 la pasta è l’alimento più cucinato nell’ultimo anno Da una recente ricerca di Doxa/Unione Italiana Food “Gli italiani e il consumo di pasta”, è emerso che per 4 italiani su 10 la pasta è stato l’alimento più cucinato nell’ultimo anno. L’indagine aveva l’obiettivo di indagare sulla nuova normalità degli italiani alle prese con una gestione …
Un francobollo per celebrare la storia ultracentenaria del pastificio simbolo del Made in Italy In occasione di una cerimonia istituzionale, alla presenza di ospiti d’eccezione e autorità locali, è stato presentato il francobollo che racchiude la storia ultracentenaria di Rummo, pastificio simbolo del Made in Italy nel mondo. Una stampa speciale, con l’annullo di Poste Italiane, celebra così l’immagine storica …
Il brand La Molisana omaggia l’Inter con un packaging speciale dell’iconico Spaghetto Quadrato Per rendere omaggio all’Inter, che ha conquistato lo Scudetto 2021, La Molisana ha realizzato un packaging speciale del suo iconico Spaghetto Quadrato. La novità si inserisce nel progetto “La pasta dei campioni”, con cui l’azienda ha voluto creare un connubio unico tra pasta e calcio, “vestendo” le …
I M.o.c.a: una categoria che comprende una serie eterogenea di elementi, con standard ben precisi Sono definiti M.o.c.a. (d’ora innanzi, per brevità, solo Moca) tutti gli oggetti e i materiali a contatto e/o destinati a venire a contatto con gli alimenti. La categoria normativa dei Moca ricomprende una serie eterogenea di elementi, i quali spaziano dalle macchine per la trasformazione …
Il recente studio Ismea analizza attori e logiche di mercato nel processo produttivo della pasta biologica Oggi, in Italia vengono coltivati 2 milioni di ettari di cereali biologici: di questi, il 16% circa (330.284 ettari) sono destinati ai cereali, di cui il 43% (141.129 ettari) al grano duro. È, come noto, nel sud Italia che si trova concentrata la maggior …
Simili alle paste cresciute e fritte tipiche di tantissime regioni italiane, gli Sgabei hanno origine ligure e sono il tipico companatico della Val di Magra, dove vengono serviti nella loro versione salata in abbinamento a salumi e formaggi del territorio. La loro versatilità, però, li rende adatti a diventare un perfetto sostituto del pane anche per altre ricette più creative. …
